Beste gast,
Ons menu wordt maandelijks met zorg samengesteld door onze keukenbrigade. Hierbij staan verse producten en ‘no waste’ hoog in het vaandel. Mochten er allergieën of dieet wensen zijn laat dit dan weten aan de bediening, wij zullen hier met zorg mee omgaan.
Voorgerecht
Coquille
Gamba, hollandaise saus, kaviaar
Zeeduivel
Witte asperge, saffraan, prei
Groente tuintje
humus, rode peper, artisjok
Terrine van ganzenlever
Huisgemaakte jam uit de steeg
Tussengerecht
Zwezerik
Langoustine, Avruga kaviaar
Ravioli
Kreeft, kreeftensaus, lamsoor
Kwartel
Pequillo peper, popcorn, mais
Hoofdgerecht
Zeebaars
Pango, parmezaanse kaas, gremolata saus
Dry aged entrecote
Saus van rode wijn , krokante sjalot
Kabeljauw
Truffel, little gem, artisjok
Lam
Wortel creme, doperwten, lamsjus
Quiche (vega)
Brocolli, mini tomaatjes, aardappel
Dessert
Sinaasappel
clafoutis, sinaasappel ijs, chocolade mousse
Brownie
Noten, caramel, vanille ijs
Truffel
Truffel ijs, merenque
A la carte 3 gangen € 48,50
A la carte 4 gangen € 53,50
Chefsmenu 5 gangen € 57,50
Chefsmenu 6 gangen € 67,50
Menu supplement
Ganzenlever
supplement p.p. € 6,50
Côte de Boeuf als hoofdgerecht
supplement p.p. € 9,50
(vanaf 2 personen)
Selectie kazen van Bourgondisch Lifestyle
supplement p.p. € 8,50
extra gang p.p. € 14,50