Beste gast,
Ons menu wordt maandelijks met zorg samengesteld door onze keukenbrigade. Hierbij staan verse producten en ‘no waste’ hoog in het vaandel. Mochten er allergieën of dieet wensen zijn laat dit dan weten aan de bediening, wij zullen hier met zorg mee omgaan.
Voorgerecht
Dorade
Yoghurt, koriander, mierikswortel, parelcouscous
Steak tartaar
Ansjovis, bieslook, cornichons, eidooier
Knolselderij
Sjalot, king boleet, cantharellen, cepes
Paté de campagne
Augurk, mosterd, kruidensla
Tussengerecht
Zwezerik
Langoustine, Avruga kaviaar
Ravioli
Kreeft, kreeftensaus, lamsoor
Zalm
Tomaat, peterselie, finger lime kaviaar
Hoofdgerecht
Picanha
Schorseneer, spruiten, jus de veau
Kabeljauw
Truffel, little gem, artisjok
Hert
Zuurkool, bloedworst, kruidkoek
Dessert
Cheesecake
Mango, kokos limoen sorbet
Brownie
Noten, caramel, vanille ijs
Pistache
Witte chocolade, framboos
A la carte 3 gangen € 48,50
A la carte 4 gangen € 53,50
Chefsmenu 5 gangen € 57,50
Chefsmenu 6 gangen € 67,50
Menu supplement
Ganzenlever
supplement p.p. € 6,50
Côte de Boeuf als hoofdgerecht
supplement p.p. € 9,50
(vanaf 2 personen)
Selectie kazen van Bourgondisch Lifestyle
supplement p.p. € 8,50
extra gang p.p. € 14,50