• nl
  • en
Restaurant_de_compagnon
Restaurant_de_compagnon

Menukaart

Geachte Gast,
Al onze gerechten worden iedere dag huisgemaakt van dagverse en zoveel mogelijk biologische producten. Het kan dus wel eens voorkomen dat niet alles voorradig is.
Wij vragen hiervoor uw begrip.

 

Onze missie…
Met behoud van alles wat wij sfeer en karakter noemen en door pure en eerlijke producten te gebruiken streven wij ernaar een klasse op zich zelf te worden.

Voorgerechten

 

-Marbré van tomatenbrood en geitenkaas, tijgertomaat, quinoa-komkommerpakketje, vinaigrette van lavas

 

-Coquilles, scheermes, venkel en Granny Smith appel

 

-Licht geroosterde tonijn,wasabi schuim, creme van soja

 

-Lichtgerookte zalm met creme van kikkererwten, creme fraiche met tandoori en zeekraal

-Kwartel, ganzenlever, verschillende bereidingen van mais

 

-Aardappelschuim, krokante aardappel, truffel, thee van paddenstoelen

 

-Langzaam gegaard buikspek met krokante zwezerik en een vinaigrette van ijswijnazijn

-Zeebaars, truffel, truffelsaus

 

-Gebakken ganzenlever met 25 jaar oude balsamico van Villa Manodori

supplement in menu € 5.-

 

Stel zelf uw eigen menu samen

3-gangen     €        37,50

4-gangen      €       45.-

5-gangen      €       52,50

6-gangen      €       59,50

 

Laat Chef Bertus u verrassen

Menu van de chef 7 -gangen € 65.-

Menu van de Chef 9-gangen € 77,50

Hoofdgerechten

 

-Diverse bereidingen van aardpeer met camembert

 

-Vangst van de Dag

 

-Tamme eend, rilette van eend, saus vadouvan

 

-Entrecote van Hollandse melkkoe
met verschillende bereidingen van ui en een kalfsjus

 

-Côte de Boeuf met saus van gepofte knoflook
Vanaf twee personen
Supplement in menu € 7,50 per persoon

 

Wij kunnen bij elk gerecht truffel serveren
-Supplement per persoon zomertruffel € 3,50
-Supplement per persoon wintertruffel € 12,50

 

Onze menu’s worden met zorg samengesteld en de portionering wordt hierop aangepast

 

Desserts

-Stoofpeer en Witte chocolade

-Truffelijs, merengue, hangop en truffel

-Kaas van Bourgondisch Lifestyle

geserveerd met crackers en confiture

€ 3,50 per kaas

 

 

 

Bijpassend wijnarrangement €7,- per gang.

 

Culinaire wandeling door de kaart 9-gangen € 77,50

 

 

Dit jaar vieren wij ons 25 jarig jubileum

elke maand serveren wij een speciaal 5-gangen menu

 

5-gangen € 45.-

 

Zijn er bijzonderheden met betrekking tot dieet of allergie, laat het ons weten, wij zullen proberen hier zo veel mogelijk rekening mee te houden

private-dining-restaurant-de-compagnon

Email Restaurant de Compagnon Facebook van Restaurant de Compagnon
© 2014-2015 Restaurant de Compagnon
Webdesign by FishtankMedia.nl