• nl
  • en
Restaurant_de_compagnon
Restaurant_de_compagnon

Menukaart

Geachte Gast,
Al onze gerechten worden iedere dag huisgemaakt van dagverse en zoveel mogelijk biologische producten. Het kan dus wel eens voorkomen dat niet alles voorradig is.
Wij vragen hiervoor uw begrip.

 

Onze missie…
Met behoud van alles wat wij sfeer en karakter noemen en door pure en eerlijke producten te gebruiken streven wij ernaar een klasse op zich zelf te worden.

Voorgerechten

 

Koud

Caprese 2.0, tomaat, creme van mozzarella, burrata, emulsie van basilicum, basilicumpoederijs

 

Coquilles, scheermes, venkel en Granny Smith appel

 

Lichtgerookte zalm met creme van kikkererwten, creme fraiche met tandoori en zeekraal

 

Makreel met palingmayonaise, komkommer en gedroogde eidooier

 

 

Warm

Aardappelschuim, krokante aardappel, truffel, thee van paddenstoelen

 

Taco, ossenstaart, quacamole, cremé fraiche en siracha

 

Bretonse sardine met verschillende bereidingen van bloemkool en gepofte knoflook

 

Gebakken ganzenlever met 25 jaar oude balsamico van Villa Manodori

supplement in menu € 5.-

 

 


 

Stel zelf uw eigen menu samen

 

3-gangen € 38,50

4-gangen € 46.-

5-gangen € 53,50

6-gangen € 60,50

 

 

Menu van de Chef

 

Menu van de chef 5 gangen € 46,-
Menu van de chef 6 gangen € 56,-
Menu van de chef 7 -gangen € 66.-

Hoofdgerechten

Diverse bereidingen van aardpeer met camembert

 

Vangst van de Dag met truffel en truffelroomsaus

 

Runderlende met madeira roomsaus en truffel

 

Tamme eend met rode biet, schorseneer en saus van balsamico en appel

 

Côte de Boeuf met saus van gepofte knoflook
Vanaf twee personen
Supplement in menu € 7,50 p.p.

 


 

Wij kunnen bij elk gerecht truffel serveren

Zomertruffel € 3,50

Ganzenlever € 5,-

Onze menu’s worden met zorg samengesteld en de portionering wordt hierop aangepast

 


 

Desserts


Aardbei met basilicum, chiboust met Bastogne en aardbei yoghurt ijs

 

Truffeldessert met merengue, hangop en truffel

 

Kaas van Bourgondisch Lifestyle, suppplement in menu € 7,50 p.p.

 

 

Zijn er bijzonderheden met betrekking tot dieet of allergie, laat het ons weten, wij zullen proberen hier zo veel mogelijk rekening mee te houden

private-dining-restaurant-de-compagnon

Email Restaurant de Compagnon Facebook van Restaurant de Compagnon
© 2014-2015 Restaurant de Compagnon
Webdesign by FishtankMedia.nl