• nl
  • en
Restaurant_de_compagnon
Restaurant_de_compagnon

Menukaart

Geachte Gast,
Al onze gerechten worden iedere dag huisgemaakt van dagverse en zoveel mogelijk biologische producten. Het kan dus wel eens voorkomen dat niet alles voorradig is.
Wij vragen hiervoor uw begrip.

 

Onze missie…
Met behoud van alles wat wij sfeer en karakter noemen en door pure en eerlijke producten te gebruiken streven wij ernaar een klasse op zich zelf te worden.

Voorgerechten

Voor

Caprese 3.0
Verschillende bereidingen van tomaat, mozzarella, krokantje van basilicum, Bloody Mary ijs

Coquilles
Schuim van cepes,  cepes poeder, oesterzwammen

Huisgerookte zalm
Kikkererwten, tandoori, 24- uurs ei, bieslook

Duif
knolselderij, zwezerik, mais, rode port

Tussen

Aardappelschuim
Aardappelkaantjes, truffel, bospaddenstoelen thee

Ravioli
Oesterzwammen, spinazie, crème fraîche, ansjovisboter

Gebakken ganzenlever

Villa Manodori Balsamico

Supplement menu € 5.-

Rode Mul

Ratatouille crème, mini paksoi,

schuim van groene curry


Stel zelf uw eigen menu samen

3-gangen € 45,-

4-gangen € 50,–

5-gangen € 57,50

6-gangen 65,-

Menu van de Chef

Menu van de chef 5 gangen € 50,-
Menu van de chef 6 gangen € 60,-
Menu van de chef 7 -gangen € 70,-

Hoofd

Aardpeer
Verschillende bereidingen van aardpeer, camembert, seizoen groenten

Vangst van de Dag
Truffelroomsaus, truffel

Runderlende
Madeira roomsaus, truffel

Parelhoen
Zuurkool, spruitjes, crumble van chorizo, vadouvan

Côte de Boeuf
Vanaf twee personen te bestellen

Supplement menu € 7,50 p.p.


Wij kunnen bij elk gerecht truffel serveren

Zomertruffel € 4,-

Ganzenlever € 5,-

Onze menu’s worden met zorg samengesteld en de portionering. wordt hierop aangepast


Na


Ontbijt
Muesli, blauwe bes, honing, Earl grey ijs

Truffel
Truffelijs, merengue, hangop

Kazen van Bourgondisch Lifestyle

Huisgemaakte crackers, confituur
Supplement menu € 7,75

Zijn er bijzonderheden met betrekking tot dieet of allergie, laat het ons weten, wij zullen proberen hier zo veel mogelijk rekening mee te houden.

Email Restaurant de Compagnon Facebook van Restaurant de Compagnon
© 2014-2015 Restaurant de Compagnon
Webdesign by FishtankMedia.nl